LE GOÛT DE SE RETROUVER
Un lieu d'alimentation partagée et de culture vivante
PROJET : Projet de Fin d'Études, Master REX
LIEU : Quartier des Vergnes, Clermont-Ferrand (63)
DIRECTION : É. DAVID, P. DUFOUR, C. MARIEY,
S. FIGUERAS AGUIRRE
ANNÉE : 2025
01 - LE MANIFESTE
À l'heure de la crise alimentaire, comment l'architecture peut-elle recréer du commun ? Ce projet propose de réinventer des lieux du "nourrir ensemble" à travers deux interventions fortes : une fabrique alimentaire neuve et la transformation d'un centre commercial obsolète en structure vivante. Un manifeste pour une architecture productive, pédagogique et solidaire.
02 - CONTEXTE URBAIN et INTENTIONS
Implanté au terminus du tramway dans le quartier des Vergnes ( un grand ensemble des années 70), le projet s'insère dans le Nouveau Programme National de Renouvellement Urbain (NPRU). Il fait le pont entre la plaine maraîchère du Bédat et le cœur du quartier.
03 - LA FABRIQUE ALIMENTAIRE
Conçue sur une trame régulière en bois de 6 x 6m, la fabrique s'organise en strates : un noyau technique central entouré de cuisines traversantes et visibles, et une périphérie totalement modulable.
Grâce à des persiennes en bois et des rideaux textiles, le bâtiment s'ouvre au nord vers la prairie festive et au sud vers la place publique.
04 - SCÉNOGRAPHIE DES USAGES
LOGISTIQUE
Cuisine approvisionnée par les circuits courts de la Ceinture Verte du Pays d'Auvergne.
ÉCONOMIE CIRCULAIRE
Un marché modulable sous la halle et un restaurant ouvrier transparent.
SOCIAL
Une cuisine collective autogérée par les associations locales (Family Social Club, Co cooking…)
04 - LA STRUCTURE VIVANTE
Face à l'obsolescence d'un modèle commercial devenu inadapté, le projet fait le choix d'une conservation critique de la structure. Le bâtiment est désossé, la dalle est sciée pour retrouver la pleine terre pour créer une gradation climatique. Inspirées des murs à pêches de Montreuil, cette architecture passive accueille des microclimats productifs gérés collectivement par l'association Terra Preta.
06 - MATÉRIALITÉ & CONCLUSION
Noircir pour protéger, brûler pour révéler. L'enveloppe extérieure est entièrement vêtue d'un bardage en bois brûlé, faisant écho à la thématique de la transformation par le feu. Ce matériau sombre et pérenne dialogue avec l'éclat de cuves en acier galvanisé qui collectent les eaux de pluies. À l'inverse, l'intérieur privilégie un bois clair et naturel, instaurant une atmosphère domestique et apaisante.
Ce projet démontre que bien manger n'est pas un luxe, mais une nécessité collective et un projet de société où l'architecture agit comme un levier de résilience.